新着情報
  • 2012.4.30 ホームページリニューアルオープン

    いつもご利用いただきましてありがとうございます。
    このたび煮りんオフィシャルサイトがリニューアルオープンいたしました!
    今まで以上にボリュームある内容でお客様にはお楽しみいただけますよう
    そしてお店でも細心の注意をこころがけながらサービスを提供してきたいと思います。
    今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

  • 2012.4.8 4月15日お休みのお知らせ

    いつもご利用ありがとうございます。
    4月15日は社員慰労のため店休とさせて頂きます。
    当日は近辺にて花見を行います。
    お客様も参加自由となっておりますので
    ご希望の方は事前に御連絡を宜しくお願い致します。

  • 2012.3.28 部分改装のお知らせ

    いつもご利用ありがとうございます。
    先週、部分改装のため御迷惑をおかけ致しておりました。
    入り口すぐの小上がりのリニューアルが完成致しました。
    日本酒を楽しむ事をイメージし、かなりシックな仕上がりになっております。
    是非、一度ご利用くださいませ。お待ちいたしております。

煮りんのこだわり 日本酒

煮りんでは日本酒に合うお料理の提供を心がけております。

夏でもお燗で♪
日本酒の原料はお米です 。皆さんは冷たいご飯と温かいご飯どちらがお好きですか?
多くの方が温かいご飯だと思います。
日本酒も冷たいものとお燗にしたものでは味わいが変わってきます!
ぜひとも燗で心も体も安らいで下さい又、唾液が出やすく内臓にも負担がかからない!いいこと尽くめです。
※日本酒の味を分かりやすくする為やわらぎ水を一緒にお付けしてます。

こだわりのお酒がたくさんございます
お魚

各地から取り寄せた天然物の魚や、毎朝市場に行って仕入れる鮮魚は新鮮さにこだわっております。

とれたての魚
調味料

醤油(愛媛・巽醤油)
伝統的醸造方式でじっくり醗酵熟成させた「天然醸造醤油」です。大豆、小麦とも地元愛媛産! 大豆・小麦とも地元愛媛産!丸大豆で麺からきちんとつくられています。
深いコクと旨味、香りが生まれます。

ポン酢
佐野再仕込み塩水の代わりに生醤油を仕込み熟成させたもの。 深いコクと旨味、香りが生まれます。

料理に一切妥協せず調味料さえもこだわりました


赤穂の天然塩です。海の恵みと言われている「にがり」を含んでいます!
にがりの主成分マグネシウム5つのはたらき☆

  • コシを強め煮くずれを防ぎます
  • アク(シブミ)を取り出しおいしさを保護します
  • 健康維持に必要なミネラルの一つです
  • まろやかな塩味を引きだします
  • 発酵を補助します。食品の旨味を向上させます

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